Keniの素 向き不向きよりも、前向きに。

歯学部→マネージメントコンサル見習い→
メーカーで国内Marketing→学生→メーカーでGlobal marketing

ペーパー歯科医師。水泳、料理、旅が好き。住所は一応アメリカ東海岸。
既存の知識や技術がない事で救えない命を無くせるような仕事をしたいと思っています。
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    ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
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      ポールボキューズミュゼ 鴨のテリーヌ

      微妙に歯が痛いKeniです。
      どうも昔治療したところが痛くなっているようなので
      今日レントゲン撮ってこようかと思っています。


      フランスでは有名なLyonにある三ツ星レストランの
      ポールボキューズが初めて海外に出店したので
      行ってきました。GWなのですごい待ちでした。

      ↓気が向いたらクリックして下さい。

      場所は国立新美術館の上にあります。
      GWだったのでかなりの人出で10時30分に到着したときには
      すでに200人くらいの行列ができていました。
      どうやら席は180人くらいらしく一回埋まるまでに
      入ることができれば早く食べられるみたいです。
      11時オープンなので10時30分に行けば
      多分大丈夫とのことでしたが、GWはさすがにだめでした。

      ということで1時間30分くらい待ってようやく入店。
      2500円のプリフィックスランチを注文。
      それぞれ、いくつかから選びます。

      前菜は一枚目の写真の鴨のテリーヌです。
      味が繊細&複雑でおいしい。

      ポールボキューズミュゼ 鶏のむね肉のコンフィ
      メインの料理の名前は
      地鶏モモ肉のコンフィ リヨン風マカロニグラタンを添えて
      でした。ちなみにコンフィというのがわからなくて
      調べてみたのですが、↓な内容みたいです。
      肉をそれ自身の脂で煮てその脂の中で保存するという独特の方法
      そういう料理なんだろうけど、少ししつこいかな。
      パートナーの子羊のナヴァランの方がおいしそうでした。

      ポールボキューズミュゼ クレームブリュレ

      フランスで何度が同じ料理を食べましたが
      このお店が最初に出し始めたらしいですね。
      フランスで食べたときより量は適量でした。
      多すぎても困りますしね。

      パンは食べ終わるともってきてくれるのですが
      バターは400円で有料。でも、パン自体はおいしかったですよ。

      フォークなどはLucky woodでした。
      知らないから調べてみよう。これも勉強。

      質と比べて2500円は微妙に高いかなぁと思いましたが
      独特な空間の中で食事ができることを考えれば
      適正なお値段ですね。
      でも、個人的には1005でリッチなランチを食べる方が
      好きかな。あっちの方が落ち着いているし。

      ところで、ポールボキューズもう一店5月か6月にオープン
      するみたいで、そっちも一度行ってみようかな。

      ちなみに、夜は予約できるみたいですよ。

      ↓気が向いたらクリックして下さい。



      ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
      http://www.hiramatsu.co.jp/restaurants/paulbocuse-musee/index.html
      住所
      東京都港区六本木7-22-2 国立新美術館 3F
      TEL. 03-5770-8161
      営業時間
      ランチ
      11:00〜14:30(L.O.)
      ディナー
      18:00〜21:00(L.O.)
      定休日
      毎週火曜日
      | Keni | フレンチ | 05:33 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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